Ingrédients pour 4 bols:

1 carotte1 bâton de céleri et un peu de feuilles2 bâtons de citronnelle1 gousse d’ail1 bout de poireau (la partie verte de préférence)12 Crevettes (garder les épluchures)2 cs sauce soja1 poignée de coriandreNouilles de soja (facultatif)

Dans 1 litre d’eau, mettre tous les végétaux en fins bâtonnets (sauf l’ail et la citronnelle que vous enlèverez à la fin) avec la sauce soja. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutesFaire revenir pendant 5 minutes les épluchures de crevette dans un 1cs d’huile d’olive et couvrir de bouillon. Passer au chinois et mettre le liquide obtenu dans le bouillon.Eteindre le feu, mettre les crevettes (coupées en deux dans le sens de la longueur ou de l’épaisseur. Entières, c’est un peu trop gros), et les nouilles, couvrir et laisser reposer 5 minutesEnlever l’ail et la citronnelleRectifier l’assaisonnement et servir dans des bols avec la coriandre (et éventuellement des cacahuètes grillées)

N'oubliez pas les infusions toutes simples, avec des feuilles fraîches. Pas la peine d'acheter des sachets contenant des mélanges compliqués (avec des ingrédients un peu suspects). F

aites comme chez Guy (Savoy), ayez quelques pots chez vous et coupez à la demande.

Hotel de la Monnaie à Paris. Un défilé de saveurs intelligentes d'une précision époustoufflante présenté par une équipe efficace sans être obséquieuse. Cerise sur le cake, le Chef en personne qui passe deux fois s'assurer de votre bien-être et là, vous pouvez mourir en paix. Dans la certitude d'avoir eu la chance inouïe d'approcher de si près la perfection.

(Notons tout de même qu'il faut sérieusement économiser avant d'y aller. Très sérieusement. Très très sérieusement...)

Visite annuelle chez Alexandre Gauthier qui continue à nous faire rêver. Apéritif au coin du feu proposé par une charmante jeune sommelière (quel est son nom? Pas trouvé sur le site) puis cuisine au cordeau du terroir. Chance ultime, j'étais assise face aux cuisines, j'ai pu observer le Chef toute la soirée.

https://lagrenouillere.fr/

Bye Luxembourg, cap au Nord pour un bol d'iode. Pas de risque de canicule ici, juste un bon petit vent frais.

Comme je loge à côté du marché, je jubile trois fois par semaine devant les étals incroyables des petits producteurs locaux.

Aujourd'hui, mention spéciale pour la salicorne (algue du coin, ou plutôt une plante comestible qui pousse dans les prés salés, mais là je chipote). Crue en salade, cuite avec ail et persil, en picole, ce sera mon iode de l'été.

Vous avez toujours rêvé de savoir faire des makis? Mais vous imaginez que c'est hors de portée, trop compliqué.

Je vous arrête, c'est tout à fait possible. Rapide, amusant et bien moins cher que tout ce que vous pouvez acheter dans le commerce

Atelier de notre amie japonaise Tchié le mercredi 3 mai de 19 à 21.00. Elle vous dévoilera tous les secrets de la confection du riz pour sushi, des makis, du thé vert et du saké.

Atelier animé par mes soins le mardi 9 mai de 19 à 21.00. Nous apprendrons à faire des makis mais aussi des rouleaux de printemps.

ATELIERS DU PRINTEMPS 2017

Lundi 13 mars 11-13.00 : Les légumineuses

Pois chiche, haricots, lentilles, soja et tout ce qui vient d’une gousse

Lundi 20 mars 19-21.00 : Légumes de Printemps et risotto

C’est le moment de maîtriser votre risotto, les amis…

Lundi 27 mars 19-21.00 : Pâques…

Pour bluffer Belle-Maman et Beau-Papa

Mercredi 25 avril 19-21.00 : Risotto is back

Oui, il faut au moins deux sessions pour le maîtriser à fond